Mümkünse kurban etini 3 gün kadar buzdolabında dinlendirmelisiniz (tabi dondurucuda değil normal bir rafta). Dinlendirdiğiniz zaman fark edeceksiniz ki dinlenen et çok daha kolay doğranıyor ve daha kolay pişiyor.
Bir diğer önemli nokta ise et suyunu çektikten ve kavurmaya başlamadan hemen önce tuzunu ve...
750 gram tavuk kuşbaşı
400 gram mantar
2 adet kırmızı biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
6-7 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tavuk baharatı
...
Malzemeleri:
2 adet tavuk but
1 kaşık tereyağı
Yarım çay bardağından biraz az sıvıyağ
Yarım çay bardağı tel şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
2 su bardağı tavuk suyu
Sarayın zeytinyağı ihtiyacını karşılayan Girit Adası’nın Osmanlı hâkimiyetine geçmesiyle birlikte, oradaki lezzetler de İstanbul mutfağında yerini almaya başlamıştır.
Mübadelede zamanında gelen Giritli Türkler, otsuz yaşayamayacakları için Beykoz, Büyükdere ve çevresine (otu ve yeşilliği...
1 Adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
1 adet büyük boy etli yeşil biber
1 adet büyük boy etli kırmızı biber
1,5 su bardağı koyu kıvamda süzme yoğurt
2 diş sarımsak
sıvı yağ
Tuz
1 adet tavuk
1 yk tuz
5 adet ince çentilmiş soğan
3 yk sadeyağ (ayranı alınmış tereyağı)
1 adet Arnavut biberi (acı kırmızıbiber)
½ demet Maydanoz
Arzunuza göre Baharat (tarçın, yenibahar, kakule) karışımı olabilir.
* 4 adet orta boy Patlıcan
* 1/2 Limon Suyu
* 1 kase Un
* 2 adet Yumurta
* 1 adet Soğan
* 2 çorba kaşığı Sıvı Yağ
* 300 gr yağsız Kıyma
* 5 adet Sivri Biber
* 8 diş Sarımsak
* 3 adet orta boy Domates
* 1/2 demet Maydanoz
Tedarik olunan bir adet tavuk güzelce temizlendikten ve bir mum yakılıp mumun ziyasında kabil-i tatbik olamayan kısımları da mükemmelen ütülendikten ve altı parça olmak üzere (iki bud, iki ayaklar ve de gövde) kemik kısımları birbirinden ayrılmaksızın kırıldıktan sonra bolca soğuk su ile yıkayıp tuz ve çentilmiş...
-2 yumurta
-2 Havuç
-1,5 Su bardağı Glutensiz un
-1 SB pirinç ceviz (iç cevizi oklavayla ezip kullanabilirsiniz)
-2 yemek kaşığı bal
-1 tatlı kaşığı karbonat
-2 tatlı kaşığı kabartma tozu
-3 tatlı kaşığı tarçın
-1 SB toz şeker
Etimekli havuç tatlısı herkesin hoşuna gidecek kadar lezzetli bir tatlıdır. Havuç normalde bir sebze olmasına rağmen tatlılarda ve keklerin içine çok yakışan bir lezzete sahiptir. Bu bildiğiniz gibi havucun içindeki şeker oranının yüksek olmasından kaynaklanır. Bugüne kadar havuçla hala bir tatlı yapmadıysanız...
* 100 gr. arzu ettiğiniz türlerde biber
* 300 gr. tavuk bonfilesi
* Tuz, Karabiber (taze çekilmiş)
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ
* 250 gr. yoğurt
* 4 adet tahta şiş
* Yarım tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber
* 2 baş kuru soğan (100 gr.)
MALZEMELER
1 adet piliç
yarım kg ayıklanmış bamya
4 tane domates, büyük doğranmış
3 çorba kaşığı margarin
yarım su bardağı su
2 çorba kaşığı limon suyu
tuz, karabiber
MALZEMELER
5 kişilik
10 adet tavuk but
1 adet domates
1 diş sarmısak
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı köri
1 çorba kaşığı domates ve biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı...
Bulgurlu börektarifi çoğu insan için biraz farklı bir tarif olsa da, oldukça lezzetli olan bir börektir. Farklı bir iç malzemeyle hazırlanması, böreğe de farklı bir tat verir. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Bunu daha önce hiç yapmadıysanız ya da hiç böyle bir börek tatmadıysanız mutlaka...
Tüm sebzeler önceden kaynar suda birkaç dakika bekletilebileceği gibi, çiğden de kullanılabilirler. Özellikle havuç ve karnabahar çiğ konmalıdır. Fasulye ise mutlaka kaynamakta olan suya birkaç dakikalığına atılmalı, rengi dönene dek bekletilmelidir. Normalde açık yeşil olan renkleri koyulaşınca sudan alın,...
Keki İçin:
250 gr toz şeker
1 paket vanilya
300 gr un
5 adet yumurta
12 gr kabartma tozu
Şerbeti İçin:
1 litre süt
150 gr süt tozu
1/2 su bardağı toz şeker
500 gr süt kreması
izlere tavukla hazırlayabileceğiniz lezzetli bir yemek tarifi vermek istiyoruz. Bu tarif Rumeli yöresine aittir. Tavuğun yoğurtlu sosla harmanlanmış olan bu halini beğeneceğinizi umuyoruz. Özel günlerinizde ana yemek olarak hazırlayıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Sıcak olarak hazırlayıp, servis edilirse daha...
Muhacir böreği halk arasında genellikle göçmen böreği olarak tanımlanır. Bu böreğin tarifi gelenekselleşmiş olarak günümüze kadar ulaşmıştır. İç malzemesinde genellikle bol soğan içeren kıymalı, pırasa, ıspanak, patates ya da pazı gibi malzemeler kullanılabilir. Bu börek tarifinde biz pazılı bir...
Arnavut tatlısı tarifi bazı yörelerde trileçe tatlısı olarak ta tanınır. Tatlıyı severek tüketeceğinizi düşünüyoruz. Hem hazırlanması kolay, hem de oldukça lezzetli bir tatlı. Bu tatlının özelliği ise, süt kremasıyla hazırlanması ve mutlaka karamelle birlikte tüketilmesinden gelir. Tatlının yapımında...
Malzemeler
500-600 gr hamsi (kılçıklarından ayıklanmış)
1 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
Çam fıstığı
Kuş üzümü
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ
Maydanoz (isteğe bağlı)
Maklube pilavı bazı yörelerde özel toplantılarda pişirilen lezzetli bir tariftir. Bizim mutfağımıza Arapların yemek kültüründen gelmiş olan ve ülkemizin doğu şehirlerinde oldukça sık yapılan lezzetli bir pilav tarifidir. Pişirilen pilavı kalabalık gruplar halinde tüketmek adettendir. Farklı şekillerde pişirilen...
Hamuru
- 1 Kilo Glutensiz Un
- 1 Su Bardağı Ilık Süt
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 4 Çay Kaşığı Xantham Gum
- 100 Gr Erimiş Tereyağı Yada Margarin
- 2 Yumurta
Şerbeti
- 5 Su Bardağı Şeker
- 3,5 Su Bardağı Su
- Yarım...
Safranlı pilav Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen lezzetli bir pilav tarifidir. Osmanlılar zamanında Dane-i saru adıyla bilinen safranlı veya zaferanlı pilavı sizlerin de beğeneceğini düşünüyoruz. Çünkü safranın tadı fazla belirgin değil, kokusu da çok keskin olmadığından, pilavda alışkın olmadığınız...
Tavuk etinin marine edilmesi, tavuk etinin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca kullanılan baharatlar etin lezzetini daha da arttırır.
Beyaz et kırmızı ete oranla çok daha dikkat edilmesi gereken bir ettir. Çünkü zehirleyebilecek boyutlara kadar gidebilen bir özelliğe sahiptir. Tavuk...
Malzemeleri
Hamsi (miktarı isteğe göre)
Mısır unu
Sıvı yağ
Tuz
Yapılışı
Balıkların temizleyin kafasını koparıp, içinin kılçını da ayıklayın iyice yıkayın ve bir kaba koyarak yeteri kadar tuz serpin.
Hamsileri, tabağa koyduğunuz...
Tel şehriyeli bulgur pilavını oldukça severek yiyeceğinizi söyleyebiliriz. Bu konuda şunu belirtmek gerekirse bulgur pilavı her yörede sıkça yapılan ve afiyetle tüketilen pilav türleri arasında ilk sıralarda yer alır. Lif açısından zengin olan bulgurla domatesli, biberli, etli, salçalı ve şehriyeli nefis pilavlar...
Gazete tatlısı baklavanın bir türüdür. Bu yüzden bazıları bunu gazete baklavası olarak ta söyler. Bayramların klasikleşmiş en sevilen tatlıları arsında olan baklavanın farklı çeşitleri yapılır. Bugün sizlere değişik ve çok lezzetli olan bir baklava tarif hazırladık. Bu adı alması gazetenin üstünde...
750 gr kuzu eti
2 soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik (silme)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kremalı mantarlı tavuk tarifi oldukça kolay hazırlanan tavuk yemeklerinden birisi olup zor zamanlarda hemen imdadınıza yetişecek niteliktedir. Bu tarifi Ramazan ayında hazırlayacağınız iftar menüsünde ya da normal zamanlarda gelen kalabalık misafirleriniz için ya da evde sevdiklerinize kolayca hazırlayabilirsiniz....
4 adet orta boy havuç
2 paket paket kakaolu piknik bisküvi
Yarım paket tereyağı
2 su bardağı toz şeker
2 paket vanilya
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Üzeri İçin;
Hindistancevizi
Büryan pilavı tarifi Aksaray yöresine ait olan lezzetli ve sevilen bir pilavdır. Bunun yanı sıra Sivas ve Bitlis mutfaklarında da sıkça pişirilen bir pilav çeşididir. Bu pilavın içinde bulgur ve pirinci bir arada kullanarak, harika bir lezzet yaratılmaktadır. Pilavın diğer özelliği ise fırında pişirilen bir...
Ali paşa pilavı mutfağımızın küçük köfteler, domates ve baharatla harmanlanmış olan lezzetli pilav tariflerinden biridir. Köfteli pilav adıyla da anılan bu pilav çeşidi, Osmanlılar döneminden günümüze kadar gelmiş ve yurdumuzun özellikle doğu bölgelerinde sıkça pişirilmektedir. Bu tür etli malzemelerle...
1 adet tavuk göğsü
1 demet kuzu kulağı
2 adet yeşil soğan
7-8 dal maydanoz
7-8 dal dereotu
3-4 dal nane
1 kase kıyılmış mor lahana
1 fincan mısır
1 adet domates
Et yemeden doyamayan insanların vazgeçilmezi olan kavurma, sade lezzeti ile herkesin beğendiği bir yemektir.
Kendi başına dahi büyük bir keyifle yenebilen kavurma, çok basit olarak görülen bir yemek olsa da çoğu zaman yapılan kavurmalar istenilen yumuşaklığa ve lezzete sahip olmaz. İlk olarak kavurma...
