Beşamel sos, orjinal adı ile Bechamel sauce; tereyağ, un ve süt eklenerek elde edilen bir sosdur.
Fransız mutfağına ait beyaz bir yemek sosudur.
Beşamel sos için; derin bir tencereye tereyağını koyup, eritin. Tereyağ eridikten sonra unu ekleyin.
Orta ateşte un rengini çok hafif değiştirip, kokmaya başlayınca azar azar sütü ilave edin.
Unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırarak, muhalebi bir kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan almaya yakın beşamel sosa tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.
Hazırladığınız beşamel sosunuzu sıcak yada soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Beşamel sosu et, tavuk, balık, sebze, makarna gibi bir çok yemekte kullanabilirsiniz.
Aynı zamanda beşamel sosu daha sonra kullanmak amacıyla buzdolabında saklayabilirsiniz.
alıntı
