Spagetti Sosu

Spagetti Sosu


Spagetti sosu, uzun çubuk makarna olarak bilinen spagetti İtalyanların en meşhur yemekleri arasında olmaktadır. Değişik soslarla yapılır. Ülkemizde sıklıkla yapılan ve çocukların sevdiği bir yemek türü olmaktadır. İtalyanlar genellikle Bolonez soslu makarna yapmaktadırlar. Bunun yanında Marinara adlı sosta sıklıkla tüketilmektedir. Deniz ürünlerinden, karides, kalamar ya da ton balığı sıklıkla spagettide tercih edilmektedir. Spagetti yaparken eğer kırmızı et ya da kıyma ile yapmıyorsanız, margarin ya da tereyağı kullanmamanız gerekmektedir. Spagetti istediğiniz damak zevkinize uygun olacak olan sosla yaptıktan sonra, üzerine kaşar peyniri ya da permasan peyniri rendeleyip süsleyebilirsiniz. Sıklıkla defne yaprağı da süslemek için kullanılmaktadır. Spagetti yaparken birçok püf noktası vardır. Bu yüzden her insanın damak zevki ayrı olacağından kendi zevkinize göre sosları hazırlayabilirsiniz.

Bolonez spagetti sosu malzemeler:

1 tane küçük kuru soğan
100 gram az yağlı dana kıyma
1 yemek kaşığı biberiye
1 tane havuç
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane orta büyüklükte domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı Pomodoro adlı domates sosu
Permasan peynir rendesi
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıcak su

Bolonez spagetti sosu yapılışı:

4 yemek kaşığı zeytinyağı tencerenin içerisine konularak kızdırılır. Kuru soğanı ve sarımsakları çok küçük doğrayıp, kızgın yağa koyup kokusunu salıp pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine kıyma eklenerek, kıymanın rengi değişinceye kadar arada sırada tahta kaşıkla karıştırılması gerekmektedir. Havuç kabuğu kazındıktan sonra küçük küp şeklinde doğranır. Kıymanın üzerine atılarak kavrulur. Çok küçük doğranan biberiye de üzerine atılarak kavrulma işlemine devam edilir. Domatesin kabukları soyulup, üzerine atılır. Tahta kaşıkla karıştırın. Domates sosu olan pomodorodan 3 kaşık alarak üzerine ekleyin. Biber salçasını da hafif sulandırıp ekleyin ve pişirin. 1 çay bardağı sıcak suyu da ilave ederek su çekene kadar orta ateşte pişirin. Tuzunu ve karabiberini ilave edip, karıştırdıktan sonra sosumuz hazırdır. Spagettiler ile karıştırdıktan sonra 1 fincan permasan peynirini rendeleyip, servis tabağının üzerine peynir rendesi ilave edilir. Permasan peyniri yoksa kaşar peyniride olabilir.

Not: Bolonez sosu yaparken, kıyma yerine karides konulabilir. Eğer hardal seviyorsanız az miktarda hardalda koyabilirsiniz. Spagetti bol suda haşlanmalı ve suyun içerisine yağ konulmamalıdır. Spagettiler haşlanan tencerenin içerisine sığabilmesi için asla ortadan ikiye kırılmaması gerekmektedir. İtalyanlar genellikle spagetti soslarında kırmızı şarap kullanırlar. Şarap ile yapmak istediğinizde su yerine 1 çay bardağı şarap koymalısınız.

sostarifleri


DETAYLAR
Kategori : Soslar ve Terbiyeler
Ekleme Tarihi : 23.01.2016
Beğeniler: 86
Favoriler: 85
İzlenmeler: 1179
rank
favori
like
share