Malzemeler:
1 Su Bardağı Krema
10 Adet Çilek
1 Adet Yıldız Anason
1 Adet Çubuk Tarçın
2 Adet Karanfil
½ Çay Kaşığı Toz Zencefil
400 Gr Beyaz Çikolata(İçi İçin)
100 Gr Beyaz Çikolata(Dışı İçin)
Hazırlanışı:
Bir kabın içerisine krema, donmuş çilek, yıldız anason, çubuk tarçın, karanfil ve toz zencefil konularak, kısık ateşte kaynatılır. Kaynayan malzemeler süzülerek, 400 gr çikolata eklenir, kendi sıcaklığında erimeye bırakılır. İnce bir tepsi veya kabın tabanına streç çekilerek karışım buraya dökülür. Hazırlanan karışım buzdolabında 4 saat dinlendirilir.
Dinlenmiş ve hafif sertleşmiş olan malzeme kalp şeklindeki ya da arzu edilen bir kalıp ile kesilir. Dışını kaplamak için kullanılacak çikolata da mikrodalga fırın yardımı ile veya benmari usulü (çikolata konulan kabın, sıcak suyun içine yerleştirilerek, suyun sıcaklığı ile eritilmesi işlemi) eritilir.
Kalp şeklinde kesilen çilekli baharatlı iç, eritilen çikolatanın içine atılarak, çatal yardımıyla yağlı kâğıda çıkartılır. Buzdolabında 30 dk. dinlendirildikten sonra çilek ve baharat aromalı beyaz çikolatalı, aşk dolu trüfler servise hazırdır.
alıntı
