Zeytinyağlı Portakallı Enginar

Zeytinyağlı Portakallı Enginar


Malzemeler:

50 Gr Arpacık Soğan
1 Çay bardağı Bezelye
4 Adet Enginar
2 Adet Havuç
2 Damla Limonun Suyu
2 Adet Patates
Yarım Çay bardağı Portakal Suyu
1 Diş Sarımsak
Yarım Çay kaşığı Toz Şeker
Yarım Çay kaşığı Tuz
Yarım Su bardağı Zeytinyağı

Tarifi:

Havuçları küp doğrayıp sarımsak ve arpacık soğanla beraber 1/4 su bardağı zeytinyağında kavurun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Karışım bir müddet kaynadıktan sonra şeker, tuz, limon ve portakal suyunu ilave edip karıştırın. Enginarları ekleyin. Üstü kapalı olarak yüksek ateşte pişirin. Enginarlar biraz yumuşadıktan sonra küp doğranmış patatesleri ve bezelyeleri de ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Patatesler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Enginar Hakkında:

Enginar aslında bir çiçeğin tomurcuğudur. Enginarın sebze olarak tüketilen kısmı etli çiçek tablası ve brakte denilen yapraklardan oluşan baş kısmıdır. Çiçek henüz olgunlaşmadan, çiçek tablası üzerinde tüyler çıkınca enginar hasat edilir ve tüketilir. Enginar olgunlaşınca mavi-mor renkli muhteşem çiçekler açar. Çiçek açtıktan sonra artık sebze olarak tüketilemez.

Son derece estetik bir bitki olan enginar dünyanın en lezzetli ve en sağlıklı sebzelerindendir. İlkbaharda çıkan ve neredeyse her derde deva olan enginarın her hali, her yemeği bir başka güzeldir. Özellikle iç bakla ve dereotu ile olan birlikteliği muhteşem bir lezzet bileşimidir.
alıntı


DETAYLAR
Kategori : Zeytinyağlılar
Ekleme Tarihi : 05.01.2016
Beğeniler: 87
Favoriler: 83
İzlenmeler: 1681
rank
favori
like
share